岡山市のパン工房

　岡山市のパン工房の改修計画である。創業から積み重ねてきた原材料やつくり方へのこだわりと技術を持つこの工房では、来客が絶えない毎日が続いている一方で、焼きたてをできるだけそのままお客様に提供し、アツアツのまま美味しく召し上がってもらいたいという確固たる要望があった。彼らの作ったパンには1日中香ばしさの残る心地良さを感じ、彼らの熱意を内装に体現できないものかと検討をスタートすることとした。工房内へと大きく開き、来客と接点の持てる売り場や、オペレーションに配慮しながらオーブンを売り場カウンターに近接し、オーブンからそのままカウンターに並べられる工房を一つ屋根の下に計画している。創業からの時間軸やスタッフの熱意、ご近所さんや研修生といった関係者など、工房に関係する様々な要素をおおらかに包み込むような環境を目指している。